Georges Blanc - Fricassée de poularde de Bresse à la crème

1 poulet d'environ 2kg

200g de beurre

500g de crème double

12 petits oignons

3 gousses d'ail en chemise

Des champignons

3 dl de vin blanc

Thym, une feuille de laurier

Poivre, sel

Découpez le poulet et disposez-le dans une casserole avec du beurre, des oignons coupés en 4 ou 5 morceaux, de l'ail et des champignons. Salez.

Ajoutez deux feuilles de laurier, und petite touche de thym et laissez caraméliser les tranches de poulet.

Lorsque le poulet commence à avoir une belle coloration,...

Par : Wonderchefs .fr

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