RECETTE : Poulet façon vallée d'Auge

Pour 4 personnes

1 poulet entier découpé

1 botte d’oignons nouveaux

1kg de champignons de Paris

5cl de calvados

1 bouteille de cidre bouché

50cl de crème épaisse

2 jaunes d’œufs

Beurre, huile

Dans une cocotte, faire revenir dans un peu de matière grasse (beurre et huile) les morceaux de poulet puis mettre les oignons émincés. Faire suer.

Ajouter le calvados et flamber.

Et ajouter les champignons émincés.

Puis mouiller au cidre bouché et laisser cuire 30 à 45min.

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