petit élevage de poulet fermier

Présentation de la partie lapin de mon élevage.

Elevage de Lasfons poulets fermiers dans le Gard

Un élevage fermier qui change tout pour...

- le bien-être animal :

Les volailles fermières Label Rouge vivent en plein air ou en liberté tout au long de la journée. Connaissez-vous la différence entre un élevage en plein air et un élevage en liberté ? En plein air, le parcours extérieur et clôturé avec un espace d'au moins 2 m² par volaille. En liberté, le parcours est illimité, sans clôture.

- le respect de l'environnement :

Grâce à une agriculture durable pratiquée par...

Estelle Pichard, jeune agricultrice dans la Sarthe, présente son élevage de volailles fermières de Loué label rouge IGP. Bien élevé, bien nourri,... mais aussi bien cuit, Estelle vous emmène chez Jean-Yves Hermann, chef du restaurant la Maison d'Elise au Mans, qui vous transmet ses conseils pour un poulet rôti réussi.

Martin et Cécilia sont éleveurs de porcs, près de Nantes.

Il y a 10 ans, décidant d'abandonner la course à la productivité, ils se sont convertis au bio et à la vente directe.

www.laruchequiditoui.fr

Des céréales locales et sans OGM, des produits laitiers en finition et six mois d'élevage, ce sont les règles de Nadège Plessis pour de savoureux chapons de pintades. Nadège est comme ses volailles élevées en plein air dans la Sarthe ! ? Il lui faut de l'exercice ; aussi elle pratique la gym tonique à côté de son métier d'agricultrice.

Comment sont produites les bonnes volailles fermières ?

Selon l'espèce (poulets, pintades, canes ....), , en fonction des conditions d'élevage et de l'âge d'abattage, on trouvera une chair différente. La durée d'élevage a une influence sur la fermeté du produit fini. Une croissance lente et le fait de se déplacer en plein air donnera une viande au goût plus marqué et une texture plus ferme.

Nous vous présentons l'élevage des poulets fermiers dans le Gers chez notre ami éleveur, Jérôme Guichanné. Les conditions optimales d'élevage sont nécessaires pour fournir une viande de qualité - savoureuse et riche en nutriments. C'est le cas de nos poulets. Ils nous seront livrés demain matin et servis en fricassée au vinaigre balsamique et à l'estragon avec des tagliatelle au pesto jeudi midi, vendredi soir et durant tout le week-end.