Articles sélectionnés pour le thème : vente poulet de bresse
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élevage et vente de poulet de Bresse AOC du domaine de la ...
Le poulet de Bresse AOC du domaine de la Pérouse :
une chair ferme, juteuse et goûteuse
Nos poulets de Bresse sont des volailles sportives, qui prennent le temps de vivre et de croître naturellement durant plus de 150 jours en moyenne (contre 40 pour le poulet standard).
A la suite de cette longue phase de vie en...
Site :
http://www.domainedelaperouse.com
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Poulet de Bresse vente en ligne Louhans - SCEA La Ferrière ...
Poulet de Bresse vente en ligne Louhans
SCEA La Ferrière, Pascal et Sylvie Thibert
Nous produisons environ 15 000 volailles de Bresse par an. Nous cultivons aussi, pour nourrir nos animaux, environ 100 tonnes de maïs par an ainsi que 40 tonnes de blé.
Qu'est ce qu'une AOC ?
La volaille de Bresse est la seule à bénéficier d'une AOC en France et même en Europe. L'appellation d'Origine Contrôlée (AOC) est un signe français qui désigne un produit qui tire son authenticité et sa typicité de son origine géographique.
Cette authenticité est liée au produit ainsi qu'au terroir local avec...
Site :
http://www.pouletdebressethibert.fr
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Elevage de volaille Diconne : poulets de Bresse - La Ferme ...
Retrouvez dans votre élevage de volaille à Diconne le bon goût d'un poulet de Bresse élevé en plein air ! A la ferme des Gautheys, les volailles AOP et AOC picorent une alimentation saine et sans OGM dans les champs de Saône-et-Loire. C'est encore l'un des rares élevages à vous garantir un produit 100% local. Commandez vos poulets de Bresse directement en ligne !
A noter : la ferme des...
Site :
http://www.elevage-volaille-gautheys.fr
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Recette du poulet de Bresse au vin jaune et morilles
Recette du poulet de bresse au vin jaune et aux morilles
Cette recette est proposée avec un poulet de Bresse mais elle peut très bien être préparée avec une poularde ou un coq vierge, poulet castré qui dès les premiers jours de l'été démontre par son chant matinal que l'opération n'a guère eu de succès ! ... la chair de ces deux dernières volailles étant ferme et corsée.
La...
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L'AOC volaille de bresse - poulet de bresse, chapon de ...
Qu'est-ce-que l'AOC
En savoir plus sur l'appellation d'origine
L'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) est un signe français qui désigne un produit qui tire son authenticité et sa typicité de son origine géographique. Cette typicité est l'expression d'un lien intime entre le produit et son terroir qui comprend des facteurs naturels (zone géographique délimitées avec des caractéristiques géologiques, agronomiques, climatiques) et des facteurs humains (éléments historiques et disciplines humaines pour tirer le meilleur parti de la nature comme choix d'une race locale). Les produit AOC...
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La Pérouse, élevage et vente de volaille de bresse ...
Quelques recettes
Des volailles libres et sportives...
Les volailles de Bresse élevées au Domaine sont des volailles sportives, prenant le temps de vivre et de croître naturellement.
Exclusivement nourries de céréales cultivées au domaine, les dindes , poulardes , chapons et poulets de Bresse jouissent d'un parcours herbeux constamment regénéré et équilibré .
Une nature équilibrée...
À l'heure de l'élevage et de la culture...
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L'élevage et la vente de poularde de bresse AOC au Domaine ...
La poularde de Bresse AOC du domaine de la Pérouse
un engraissement prolongé pour une chair extrêmement tendre et juteuse
La poularde de Bresse est une volaille femelle sélectionnée parmi les poulettes les mieux conformées, les plus rondes et les plus lourdes au moment de la mise en épinettes.
Au domaine, les poulardes sont toujours âgées de plus de 22 semaines. Nous...
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Conseils de préparation et de cuisson du poulet de bresse
Préparation et cuisson
Conseils pour la préparation et la cuisson du poulet de Bresse
Nos volailles sont toutes présentées effilées, il est donc nécessaire de les préparer avant la cuisson.
Afin de faciliter cette préparation et pour mettre en oeuvre les recettes qui suivront il est conseillé de sortir la volaille du réfrigérateur au minimum 1 heure avant.
Arès avoir coupé le bout...
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Le chapon de bresse AOC du domaine de la Pérouse
Le chapon de bresse AOC du domaine de la Pérouse :
une qualité gustative exceptionnelle : moelleuse, fondante et persillée
Le chapon est une volaille mâle née à la fin de l'hiver et sélectionnée en début de printemps parmi les plus belles et les plus grosses afin d'être castrée. La castration est à l'origine du développement du «persillé» qui provient de l'infiltration régulière de la graisse dans les tissus musculaires
La croissance prolongée des chapons, par rapport à celle des poulets, accentue le dépôt de graisses intramusculaire et sous la peau ce qui lui...
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