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Volaille - Rapport de Stage - Fffssss - Etudier.com
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La viande de volaille
Intro :
En France, comme dans le monde entier, la viande de volaille prend une place croissante dans l'alimentation. Elle reste un produit bon marché et de bonne qualité,tant sur le plan diététique (richesse en protéines de bonne qualité, pauvreté en graisse) que gastronomique (multiples...
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http://www.etudier.com
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LES VOLAILLES. I) La classification des volailles : 1) Les ...
LES VOLAILLES Le terme «volaille» désigne tous les animaux dits de bassecour, vivant à l état domestique (gallinacés et palmipèdes), y compris les oiseaux de mêmes espèces que le gibier s ils sont nés et élevés en captivité (cailles et pigeons). Il est courant de rattacher le lapin domestique à la classification des volailles. I) La classification des volailles : Les volailles sont...
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Définitions : chair - Dictionnaire de français Larousse
Tissu musculaire et conjonctif du corps humain et animal que recouvre la peau : Chair ferme, molle. Le chirurgien taille dans la chair.
Partie charnue, parfois comestible, des végétaux (fruits, champignons, etc.) : Une prune à la chair juteuse.
Partie musculaire du corps des animaux considérée comme aliment. (On distingue la chair blanche [veau, volaille], la chair rouge [boeuf, mouton, chèvre], la chair noire [gibier].)
Dans la langue de la religion ou de...
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http://www.larousse.fr
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Volaille française : morceaux de viande de choix du ...
Volailles
Tout savoir sur la volaille
La viande de volaille est souvent qualifiée de viande blanche, mais elle compte des espèces à chair blanche comme la poule et le dindon et des espèces à chair brune comme le canard et la pintade. La chair brune étant légèrement plus grasse que la chair blanche. De façon générale, les volailles consommées sans leur peau sont moins grasses que les...
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Accueil - Volaille de Bresse AOC - AOP
Poulets de Bresse - tous droits réservés
Présentation Générale de la volaille de Bresse
Race
"Gauloise Blanche"
Pour reconnaître une volaille de Bresse, point besoin d'être un expert, il faut juste en connaître les caractéristiques : un plumage entièrement blanc, des pâtes bleues fines et lisses, une crête rouge à grandes dentelures et une chair blanche...
Seule volaille à bénéficier d'une A.O.C depuis 1957, et devenue appellation d'origine protégée (A.O.P)
européenne, elle est baguée et estampillée pour mieux la reconnaître.
Produite sur une zone géographique à cheval sur 3 départements, l'Ain, le Jura, et la...
Date: 2017-11-28 14:36:43
Site :
http://www.volaillesfines.com
Thèmes liés : volaille chair blanche / poulet bresse creme
Poussin de poularde ou poulet de chair blanc - J.A. volailles
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2,00 EUR
Le poulet de chair blanc est reconnu pour être un poulet de chair à croissance très rapide pouvant atteindre plus de 2,5kg en 7 à 8 semaines. Son poids peu dépasser les 5 kg. Le poulet de chair blanc a plutôt une chair moins savoureuse que les autres poulets .
La poularde de chair blanche est aussi très apprécier pour sa croissance rapide. La...
Site :
http://www.ja-volailles.fr
Thèmes liés : race poulet de chair a croissance rapide / croissance rapide poulet de chair / aliment de croissance pour poulet de chair / vitamine de croissance pour poulet de chair / croissance poulet de chair
Poussins de Guin Roche : Tarifs volailles 1 jour, 4 et 6 ...
Tarifs volailles 1 jour, 4 et 6 semaines
Tarif TTC par 30 sujets toutes espèces confondues d'un jour et démarées
Moins de 30 sujets + 0.30 EUR (+0.80 EUR pour les oies)
Pour faire des oeufs / Souche ponte (Poulette)
Le conseil :
A l'age adulte (20 semaines) conserver seulement 1 coq pour 8 poules.
Si sa ration est équilibrée, en situation «fermière», une poule consomme de 120 à 140gr par jour.
Les poules à 2 fins / Ponte et chair tout venant
Sussex (herminée blanche et noire)
1,17EUR*
Le conseil :
Ces races pondent moins que les pondeuses mais donnent plus de viande à la réforme et de gros coqs (2,8 kg à 3,5...
Site :
http://www.poussins-guinroche.fr
Thèmes liés : age d'abattage des poulets / age d'abattage poulet de chair / volaille chair blanche / poule chair et ponte / poule fermiere noire
Poulet de Bresse vente en ligne Louhans - SCEA La Ferrière ...
Poulet de Bresse vente en ligne Louhans
SCEA La Ferrière, Pascal et Sylvie Thibert
Nous produisons environ 15 000 volailles de Bresse par an. Nous cultivons aussi, pour nourrir nos animaux, environ 100 tonnes de maïs par an ainsi que 40 tonnes de blé.
Qu'est ce qu'une AOC ?
La volaille de Bresse est la seule à bénéficier d'une AOC en France et même en Europe. L'appellation d'Origine Contrôlée (AOC) est un signe français qui désigne un produit qui tire son authenticité et sa typicité de son origine géographique.
Cette authenticité est liée au produit ainsi qu'au terroir local avec...
Site :
http://www.pouletdebressethibert.fr
Thèmes liés : batiment d'elevage de volaille / duree d'elevage des poulets / duree d'elevage poulet de chair / vente poulet de bresse / batiment d'elevage de poulet
La Volaille de Bresse, une Appellation d'origine Protégée
L'Appellation d'Origine Protégée distingue la Volaille de Bresse au niveau européen. Mais c'est tout d'abord en 1957 l'obtention de l'Appellation d'origine Contrôlée qui balise son histoire. Elle est le fruit d'un long combat pour faire reconnaître la spécificité d'une race - la Gauloise Blanche de Bresse - d' un terroir et d'un savoir-faire ancestral !
La Volaille de Bresse
Elle a un...
Site :
http://www.pouletdebresse.fr
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