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Franche-Comté : Poulet au vin jaune et aux morilles ...

Poulet au vin jaune et aux morilles

Poule Vin Jaunes Morilles

Ingrédients: 1 poulet fermier de 1,2 kg), 250 g de morilles, 40 cl de vin jaune d'Arbois, 40 cl de crème épaisse, 40 g de farine, 60 g de beurre, 1 cuil. à soupe d'huile, Sel et poivre,

Région Franche-Comté

Voir la liste : Poulet & morilles

Préparation:

Découpez le poulet en 4 morceaux (ou demandez à votre volailler de le faire).

Faites chauffer l'huile et 20 g de beurre dans une sauteuse. Mettez les morceaux de poulet à revenir sur toutes leurs faces afin de les...

Site : http://www.bienvenue-a-la-ferme.com

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Ma cuisine et moi: Poulet au vin jaune et aux cèpes

Poulet au vin jaune et aux cèpes

Il s'agit ici d'une variante du grand classique qui est le coq au vin jaune et aux morilles.

Les morilles ont été remplacées par le cèpes, qui ont un goût plus boisé et plus prononcé. Le vin jaune d'Arbois ne peut être remplacé par aucun autre, à cause de son parfum de noix très caractéristique.

1 poulet de 1,8 kg environ

60 g de cèpes déshydratés

½ bouteille de vin jaune d'Arbois

½ litre de crème fleurette

2 cubes de bouillon de volaille

1 gros oignon

2 gousses d'ail

1 bouquet garni (laurier, thym,...

Date: 2017-10-27 06:03:23
Site : http://ma-cuisine-et-moi.blogspot.com

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POULET DE BRESSE AU VIN JAUNE ET AUX MORILLES

Poulet de Bresse au Vin Jaune et aux Morilles

Pour 8 personnes :

- 1 poulet de Bresse coupé en 8 morceaux

- 25 cl de Vin Jaune

- 25 cl de bouillon de volaille (réalisé avec un cube)

- 35 cl de crème entière liquide

- 30 g de morilles déshydratées (ou 300 g de morilles surgelées)

- 1 noix de beurre

- 2 c. à soupe d'huile d'arachide (ou de tournesol)

- sel, poivre.

Si vous utilisez des morilles séchées, commencez par les tremper dans l'eau tiède. Vous changerez l'eau régulièrement.

Assaisonnez de sel et...

Date: 2017-11-24 16:10:38
Site : http://devousamoi-dominique.blogspot.com

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Cuisses de poulet fermier au vin jaune et aux morilles ...

2 c. à soupe de farine

sel, poivre blanc du moulin

1 verre de vin d'Arbois (25 cl)

1 c. à s. de vin jaune

50 cl de crème fleurette

12 morilles surgelées

La préparation :

Faites revenir dans le beurre les cuisses de poulet préalablement farinées dans une...

Site : http://www.lespetitespapilles.com

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DOMAINE PHILIPPE VANDELLE - VIN DE L'ETOILE - JURA

Le poulet au vin jaune et aux morilles est l'un des fleurons de la gastronomie franc comtoise. Vous pouvez l'accompagner de riz.

Tiramisu au Macvin de Jura

Ingrédients : biscuits à la cuillère, 5 oeufs, 500g de mascarpone, 5 cuillères à soupe de sucre, 25cl de Macvin.

Séparez les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec 3 cuillères...

Site : https://www.vinsphilippevandelle.com

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Poulet au vin jaune et morilles - Les recettes de Virginie

Magnifique recette que ce poulet au vin jaune, spécialité franc-comtoise par excellence. Si vous ne connaissez pas ce plat, essayez-le. Les Fêtes approchent et il sera votre meilleur ami en plat principal.

Le vin jaune est un vin extraordinaire dont on dit que c'est l'or du Jura. Aux arômes de curry, safran, noix, champignons et gingembre, il donnera à votre sauce un goût incomparable. Il...

Site : http://www.lesrecettesdevirginie.com