Articles sélectionnés pour le thème : poulet au vin blanc en cocotte
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Du poulet sauce au vin blanc, un plat extrêmement savoureux
4 filets de blancs de poulet
10 cl de vin blanc
10 cl de crème liquide
2 brins de thym
2 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de fleur de maïs
sel et poivre
Préparation
1. Faites chauffer l'huile dans une poêle et...
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Recette de Poulet et sauce crémeuse au vin blanc en cocotte
Dans une cocotte au feu enduite d'un peu d'huile d'olive, faites revenir les cuisses de poulet.
Assaisonnez en sel et poivre, puis remuez bien.
Incorporez le vin blanc et laissez cuire pendant...
Date: 2017-11-28 14:18:46
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Recette Emincé de poulet gratiné au comté | Recette Santé ...
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Ingrédients pour Emincé de poulet gratiné au comté
50gr de beurre, 1kg de blanc de poulet, 1 cas d'huile, 150gr de comté, 1 tasse a café de crème épaisse, sel, poivre et paprika, chapelure, vin blanc (environ 40cl)
Préparation pour Emincé de poulet gratiné au comté
Découper le poulet en emincés.Dans la cocotte,...
Date: 2017-11-28 13:50:41
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Poulet à l'Ail & au Vin Blanc - L'Eau à la Bouche
Poulet à l'Ail & au Vin Blanc
Publié le 1 Octobre 2011
Poulet à l'Ail & au Vin Blanc
(pour 5 personnes)
1 ou 2 feuilles de laurier et de sauge
2 dl de vin blanc
2 dl de bouillon de volaille
2 dl de crème liquide
Huile d'olive
Préparation:
Commencer par mettre dans la cocotte un peu d'huile, faire saisir alors les blancs de poulet, une fois dorés, les retirer et jeter les gousses d'ail dans la cocotte, avec les feuilles de sauges et de laurier. Faire revenir une petit moment, lorsque les effluves de l'ail se feront sentir, remettre le poulet par dessus.
Verser le vin...
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Recette : morceaux de poulet au comté - Ferme de joulieu
Bonjour! En ce dimanche maussade je vous propose une recette chaleureuse et ultra simple pour cuisiner vos découpes de poulet, les cuisses ou les blancs, à vous de voir selon vos goûts!
Voici donc une nouvelle recette de poulet associé à du fromage, après le poulet au brie, je vous propose le poulet au comté!
Ingrédients : un morceau de bon poulet de Joulieu par personne (cuisses,...
Site :
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Une recette toute simple .... Le Poulet en CoCotte ...
Le Poulet en CoCotte
Publié le
14 février 2011
par Nathalie B
Je vous propose aujourd'hui ma recette de poulet que je fais régulièrement à la cocotte. C'est une recette toute simple, pas très originale .... mais très savoureuse.
150g de champignons de Paris frais
25cl de bouillon de poule
10cl de vin...
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Recette moules - Toutes les recettes de moules
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Les moules sont de petits coquillages de forme oblongue récoltés sur les rochers en bordure de mer. Les moules sont également élevées sur bouchot. Cette méthode consiste à planter des mats en bois alignés dans la mer, et y cultiver des moules dessus. Une autre méthode consiste à les élever à plat, ou sur cordes. Les moules sauvages ne sont plus très nombreuses, bien...
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Poulet au vin jaune et morilles - Les recettes de Virginie
Magnifique recette que ce poulet au vin jaune, spécialité franc-comtoise par excellence. Si vous ne connaissez pas ce plat, essayez-le. Les Fêtes approchent et il sera votre meilleur ami en plat principal.
Le vin jaune est un vin extraordinaire dont on dit que c'est l'or du Jura. Aux arômes de curry, safran, noix, champignons et gingembre, il donnera à votre sauce un goût incomparable. Il...
12 recettes de sauces pour le poulet - Gourmand
Pour accompagner votre poulet, voici une sélection de 12 sauces onctueuses. Moutarde, vin blanc, barbecue, béarnaise... De quoi régaler vos convives.
Le poulet est une volaille goûteuse et généreuse. On peut le décliner de plusieurs façons : en escalope, en...
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Recette franc-comtoise de poulet au Vin Jaune du Jura et ...
La recette du poulet au vin jaune du Jura est un grand classique de la cuisine franc-comtoise en particulier dans le Jura. Accommodé avec des morilles, le poulet au vin jaune du Jura est magnifié. Cet plat peut parfaitement faire office de repas de fêtes à Noël par exemple.
Le poulet au vin jaune du Jura doit longuement mijoter pour être savoureux. Le vin jaune doit s'être évaporé aux...
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https://voyages.ideoz.fr
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LES VOLAILLES. I) La classification des volailles : 1) Les ...
LES VOLAILLES Le terme «volaille» désigne tous les animaux dits de bassecour, vivant à l état domestique (gallinacés et palmipèdes), y compris les oiseaux de mêmes espèces que le gibier s ils sont nés et élevés en captivité (cailles et pigeons). Il est courant de rattacher le lapin domestique à la classification des volailles. I) La classification des volailles : Les volailles sont...
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poulet au vin blanc cocotte - Speed Recette
note 4.0
votes 6
Temps de préparation 20 minTemps de cuisson 40 minIngrédients pour 4 personnes =>1 poulet découpé en morceaux= ...
note 4.5
votes 6
Temps de préparation 20 minTemps de cuisson 40 minIngrédients pour 4 personnes =>1 poulet=>500 g de cèpes=>50 ...
note 2.7
votes 12
Temps de préparation 20 minTemps de...
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Fiche technique La cuisson du poulet Toutes les recettes ...
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Au four
Le poulet est le plat familial par excellence. Servez-le le weekend et utilisez les restes pendant la semaine.
Si rôtir un poulet au four prend un peu plus de temps que d'autres méthodes de cuisson, cela ne requiert en revanche qu'un minimum de préparation. Vous n'aurez besoin que d'une rôtissoire, de manière à ce que le poulet ne repose pas dans son gras de...
Site :
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Recette Escalopes de poulet à l'estragon - La cuisine ...
Recette Escalopes de poulet à l'estragon
Temps
1 part: 383 kCal (1532 kJ)
Note
Décembre
Avant de commencer...
Cette recette de blancs de poulet parfumés à l'estragon est une valeur sure :-) et c'est vite fait !
Ingrédients
400 g de champignons de Paris
2 échalotes
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 verre de vin blanc
1 cube de bouillon de volaille
4 blancs de poulet (sans peau)
1 cuillerée à soupe de moutarde
2 cuillerées à soupe de crème...
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https://lacuisinedannie.20minutes.fr
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POULET DE BRESSE AU VIN JAUNE ET AUX MORILLES
Poulet de Bresse au Vin Jaune et aux Morilles
Pour 8 personnes :
- 1 poulet de Bresse coupé en 8 morceaux
- 25 cl de Vin Jaune
- 25 cl de bouillon de volaille (réalisé avec un cube)
- 35 cl de crème entière liquide
- 30 g de morilles déshydratées (ou 300 g de morilles surgelées)
- 1 noix de beurre
- 2 c. à soupe d'huile d'arachide (ou de tournesol)
- sel, poivre.
Si vous utilisez des morilles séchées, commencez par les tremper dans l'eau tiède. Vous changerez l'eau régulièrement.
Assaisonnez de sel et...
Date: 2017-11-24 16:10:38
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http://devousamoi-dominique.blogspot.com
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Poulet de Bresse à la Crème et aux Champignons
1 Verre de vin du Jura
Préparation :
- Couper le poulet en grands morceaux (Ailes, Blancs, Cuisses, Avant-cuisses) et réserver. Conserver la graisse libérée par la découpe
- Eplucher l'oignon et le couper en rondelles
- Préparer les champignons, les laver, couper le bout de queue et les couper en lamelles
Cuisson :
- Dans une cocotte, mettre la graisse du poulet et commencer à la faire fondre en chauffant
- Ajouter les morceaux de poulet et les laisser dorer en les retournant sur tous les cotés
- Ajouter l'oignon coupé en rondelles et continuer à cuire à feu assez...
Site :
https://recettessimples.fr
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Recette de Poulet au vin jaune et morilles, gratin de ...
Recette de Poulet au vin jaune et morilles, gratin de macaroni au parmesan et à la crème
Descriptif de la recette
1Pour le poulet au vin jaune
Couper les cuisses de poulet en 2 et les saler.
Éplucher puis ciseler les échalotes.
Nettoyer les morilles. Si elles sont trop grosses, les couper en 2 dans le sens de la longueur. Les plonger pendant quelques minutes dans un bain d'eau vinaigrée. Les rincer ensuite à l'eau claire, puis les essorer avec du papier absorbant.
Dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, colorer les cuisses de poulet de chaque côté, puis incorporer les échalotes....
Site :
https://www.atelierdeschefs.fr
Thèmes liés : recette poulet aux morilles vin jaune / poulet sauce au vin jaune et morilles / recette cuisse de poulet au vin jaune / poulet au vin jaune morilles / recettes poulet au vin jaune
Poulet au vin du Jura et aux morilles - La cuisine de Jackie
Un beau poulet fermier, des morilles et une recette très gourmande et raffinée.
2 belles cuisses de poulet fermier
1 verre de vin du Jura
1/2 oignon haché
1 c à s de farine
1 c à c de fonds de volaille
1 c à s d'huile d'olives du Midi de la France gout subtil
10cl de crème fraiche
100 g de morilles congelées
4 pommes de terre Grenaille Princesse Amandine
Préparation
Lavez et épluchez les pommes de terre...
Site :
http://jackie-cuisine.over-blog.com
Thèmes liés : poulet au vin du jura et morilles / cuisse de poulet au vin du jura / recette cuisse de poulet au vin blanc / recette poulet au vin blanc cocotte / recette cuisse de poulet au vin
Recette Coq au vin - cuisine-france.com
1 jour avant + 30 min / 1 heure
Ingrédients
Idéalement un coq, ou 1 ou 2 poulets (1,5 kg), coupé en 8 morceaux ou plus
1/2 bouteille vin rouge corsé type Bourgogne (ou Cotes du Rhône)
150 g lard, en cube
250 g champignons de Paris
Une douzaine de petits oignons blancs
2-3 gousses d'ail, haché
2 carottes, pelées, coupées en quartier
Huile de tournesol,...
Date: 2016-07-18 16:50:51
Site :
http://www.cuisine-france.com
Thèmes liés : poulet au vin rouge cocotte minute / poulet rouge coq au vin / recette poulet coq au vin / recette de poulet au vin rouge champignons / poulet au vin rouge legumes et champignons
Ma cuisine et moi: Poulet au vin jaune et aux cèpes
Poulet au vin jaune et aux cèpes
Il s'agit ici d'une variante du grand classique qui est le coq au vin jaune et aux morilles.
Les morilles ont été remplacées par le cèpes, qui ont un goût plus boisé et plus prononcé. Le vin jaune d'Arbois ne peut être remplacé par aucun autre, à cause de son parfum de noix très caractéristique.
1 poulet de 1,8 kg environ
60 g de cèpes déshydratés
½ bouteille de vin jaune d'Arbois
½ litre de crème fleurette
2 cubes de bouillon de volaille
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 bouquet garni (laurier, thym,...
Date: 2017-10-27 06:03:23
Site :
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Thèmes liés : poulet au vin jaune d'arbois / poulet sauce au vin jaune et morilles / poulet au vin jaune morilles / poulet sauce au vin jaune / poulet au vin jaune
Argumentation commerciale - PDF
Argumentation commerciale Le but de ce livret est de vous proposer un exemple d'argumentation pour les principaux mets servis au restaurant qui se répartissent selon plusieurs catégories : Consommés, potages, crèmes, soupes Hors d'oeuvre froids Hors d'oeuvre chauds, entrées chaudes, oeufs Fruits de mer Poissons Viandes de boucherie et abats Volailles, lapin Les garnitures classiques Les...
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Recette - Coq au vin blanc de Renaud Poirier | Recettes-de ...
- Déballer le poulet afin de l'assécher, de cette façon il rôtira très bien.
- Retirer les abats, mais les conserver pour la préparation de la sauce.
La journée même :
- Tailler les légumes (carotte, oignon, céleri et poireau) en macédoine.
- À l'aide d'une corde de boucher, emballer le bouquet garni.
- Faire chauffer l'huile d'olive directement dans la cocotte ou la rôtissoire.
- Saler et poivrer le poulet de tous les côtés puis le faire revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Retirer et réserver le poulet.
- Dans les sucs de cuisson, faire suer les légumes en macédoine, le bacon fumé et l'ail.
-...
Date: 2017-11-28 10:15:58
Site :
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Poulet en cocotte à la crème et aux champignons - A la ...
08 novembre 2007
Poulet en cocotte à la crème et aux champignons
Pour un repas de famille à la maison, je cherchais une recette de plat mijoté car j'avais assez peu de temps à passer en cuisine. C'est périgord blanc qui m'a inspirée avec avec sa recette de poulet à la crème de la famille blanc (Georges Blanc, ça vous dit quelquechose ?) alors je me suis lancée en adaptant un petit peu...
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http://cuisinedegaelle.canalblog.com
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Coq au riesling - coq au vin blanc - Recettes du chef ...
in Volailles
Création : 24 janvier 2016
Coq au riesling - coq au vin blanc - 5.0 sur 5 sur la base de 6 votes
Vote utilisateur: 5 / 5
Coq au riesling - coq au vin blanc
Longtemps mal considéré, le coq a pourtant une chair délicieuse. Ce n'est plus le très vieux coq de basse-cour qui a fait son temps que l'on cuisine. Vous trouverez en grande surface ou en boucherie des "morceaux de...
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Poulet Marengo - Cuisines Retrouvées - Le patrimoine des ...
1 verre de vin blanc,
200 g de champignons,
½ verre de purée de tomates,
Echalotes. Persil.
Découper le poulet cru. Faire chauffer l'huile, le beurre et y dorer les morceaux. À moitié revenus, saupoudrer avec un hachis de persil et d'échalotes. Continuer à faire dorer.
Mettre ensuite la farine. Faire sauter les morceaux. Mouiller avec le bouillon et le vin blanc. Laisser cuire doucement...
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Poulet sauce blanche et champignons - waliby.e-monsite.com
Poulet sauce blanche et champignons
- 250 g de champignons de paris
- 10 cl de vin blanc sec
- ¼ de litre de bouillon de poulet
- 20 c1 de crème fraiche
- 2 c à s de farine
- huile d'olive
Dans une cocotte, faire dorer le poulet...
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Poulet au comté et aux morilles - La ronde des délices
Poulet au comté et aux morilles
17 février 2012
1 poulet jaune (ou poulet de Bresse) coupé en morceaux
60cl de vin blanc du Jura
60g de farine
poivre, muscade
Marche à suivre:
Dans une cocotte, faire revenir tous les morceaux de poulet dans de la matière grasse, afin qu'il soit bien dorés. Recouvrir ensuite avec le vin blanc et laisser cuire 30 minutes à couvert et à feu doux, avec...
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BLANCS DE POULET MARINES ET TOMATES CERISE AU FOUR ...
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Recette de Poulet fermier au vin rouge : la recette facile
Préparation
1
La veille, découpez le poulet en 8 morceaux. Épluchez carottes, oignons, échalotes et coupez-les en gros dés. Dans un vaste cul-de-poule ou un grand saladier, posez les morceaux de poulet. Répartissez les légumes coupés, les gousses d'ail écrasées (non épluchées), le bouquet garni . Versez le vin (blanc et rouge) et laissez mariner au minimum 24h.
2
Le jour-même, préchauffez votre four à 200/220°C (th.7/8). Retirez les morceaux de poulet de la marinade, essuyez-les.
3
Pré-cuisson : Dans une poêle, faites chauffer la graisse d'oie ou le beurre et l'huile. Salez et poivrez les morceaux de poulet, faites-les...
Date: 2017-11-27 20:49:39
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Recette Poulet à la crème et aux morilles
Temps
1 part: 943 kCal (3772 kJ)
Note
Décembre
Avant de commencer...
On peut faire un plat de fête avec des produits de terroir comme le poulet de Bresse et le vin jaune du Bugey !
Ingrédients
1 beau poulet de 2 kg
100 g de beurre
2 cuillerées à soupe de farine
200 ml de vin blanc sec
500 ml de crème fraîche entière (35%)
Sel, poivre
45-50 g de morilles séchées
Ustensiles
1 grande cocotte en fonte
1 bol
1 petite casserole
Préparation
Couper...
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Plat mythique, aux étonnantes saveurs, qui allie une volaille au goût remarquable résultat d'un élevage traditionnel et rigoureux, les meilleurs des champignons, à mon goût, et le vin jaune rare et exceptionnel.
Difficulté :
Délicat, en 1 heure + deux heures auparavant pour...
Date: 2017-11-28 14:23:29
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Poulet au vin jaune et aux morilles (Jura)
1. Coupez le poulet en morceaux en conservant la carcasse que vous couperez en 4.
2. Fendez en deux les morilles et passez-les rapidement sous l'eau. Égouttez-les sur un torchon.
3. Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans un peu de beurre.
4. Ajoutez les morilles et laissez cuire 5 min à couvert. Réservez.
5. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Faites-y revenir les morceaux de poulet avec sa carcasse. Salez. Puis laissez cuire 20 min sur feu...
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Date: 2016-01-15 15:53:39
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Poulet au Citron - Recettes Simples
- Découper le poulet en morceaux
- Couper les citrons en deux et en extraire le jus
- Éplucher l'échalote et la hacher
- Préparer la marinade en mettant les morceaux de poulet dans une jatte
- Ajouter l'échalote hachée, 4 grosses cuillères d'huile d'olive, le jus des citrons, une pincée de gros sel, du poivre et les petites branches de thym. Bien mélanger
- Réserver au frais pendant plusieurs heures (une nuit par exemple) et mélanger plusieurs fois :
Cuisson :
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POULET AU VIN ROUGE ET PETITS LARDONS FUMES
novembre 23, 2014
POULET AU VIN ROUGE ET PETITS LARDONS FUMES
Histoire de changer un peu du classique et très bon poulet rôti, voici un poulet façon coq au vin ( sans marinade). Par ce temps pluvieux et automnal, un bon petit plat mijoté !
Ingrédients pour 6 personnes :
200 g de lardons fumés
300 g de champignons de Paris frais
300 ml de vin rouge
1 grosse cuillère à soupe de farine
sel et poivre
Détailler le poulet en morceaux, couper chaque...
Date: 2017-11-26 12:07:01
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Poulet fermier et sa garniture au römertopf - recette iTerroir
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Plat Facile
Préparation : 20 mn
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Il exsite mille façons de cuisiner le poulet. Ultra savoureux, il présente l'avantage d'être une viande abordable comparée à la viande rouge. Cette fois-ci, j'ai choisi de le cuisiner au römertopf. Ce plat présente bien des avantages pour la cuisson. Il est en argile naturel laissée...
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Poulet Gaston Gérard — Wikipédia
Historique[ modifier | modifier le code ]
Cette recette est créée accidentellement pour la première fois, en 1930 , par Reine Geneviève Bourgogne, première épouse de Gaston Gérard , député maire de Dijon , pour leur invité, le « prince des gastronomes », Curnonsky , gastronome, humoriste et célèbre critique culinaire français de cette époque.
Gaston Gérard , ancien député maire de Dijon
Alors qu'elle prépare un poulet à sa façon, à leur domicile de la rue du Petit-Potet, à Dijon, un incident...
Date: 2017-11-21 06:12:54
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https://fr.wikipedia.org
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- 1 gros morceau de gingembre
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Une faim de loup: Poulet aux morilles et vin jaune (ou non...)
Poulet aux morilles et vin jaune (ou non...)
Je pense que vous avez dû remarquer que le 14 Février n'est pas un soir tranquille en weekend....ce qui vous aurait bien arrangé....courses le samedi, marinade le dimanche, table mise tranquillement...Donc, je poursuis mon menu "je peux le faire avant". Simple et rapide mais pas hamburgers ! (encore que les miens ici...
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https://unefaimdeloup.blogspot.com
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BLANQUETTE DE PORC, AU VIN BLANC ET AUX FINES HERBES
Dans une cocotte, faire fondre le beurre dans l'huile à feu moyen-vif.
Y saisir et dorer les cubes de porc environ 5 minutes, un peu à la fois pour éviter de faire bouillir la viande. Saler et poivrer au goût.
Ajouter le thym, l'origan, les herbes salées et l'ail. Laisser dorer 1 à 2 minutes, puis saupoudrer de farine.
Remuer le tout et laisser cuire 2 minutes en...
Date: 2017-11-27 11:50:54
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Recette Poulet à la bourguignonne – Toutes les recettes ...
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Ingrédients
12 petites échalotes (ou oignons grelots)
1½...
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Poulet Chasseur un bon plat mijoté dans une sauce brune ...
Instructions
1Assaisonner le poulet de sel et de poivre.
2Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse ou une cocotte. Poêler le poulet à feu moyen-vif, en tournant, jusqu'à ce qu'il soit doré.
3Retirer de la...
Date: 2017-11-28 14:30:31
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Poulet à la crème et aux champignons en cocotte | Mes ...
1. Coupez le poulet en morceaux ; lavez et coupez les champignons de Paris en 4.
2. Faites fondre le beurre dans une cocotte à feu vif. Faites dorer les...
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https://www.mesrecettesfaciles.fr
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Cuisses de poulet fermier au vin jaune et aux morilles ...
2 c. à soupe de farine
sel, poivre blanc du moulin
1 verre de vin d'Arbois (25 cl)
1 c. à s. de vin jaune
50 cl de crème fleurette
12 morilles surgelées
La préparation :
Faites revenir dans le beurre les cuisses de poulet préalablement farinées dans une...
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Poulet en Cocotte au four et ses légumes - La popotte à lolo
Hum, un bon plat complet !!! Les légumes sont cuits en même temps que le poulet, ce qui leurs donnent un dbon goût de rôti !!!!
Pour 6 gourmands :
1 poulet fermier prêt à cuire (le mien faisait 2 kg)
10 cl d' huile d'olive
3 c à s de moutarde
persil lavé, séché et ciselé
1 petit oignon entier
30 cl de bouillon de légumes + 1 c à c de fond de volaille
sel, poivre
6 Belles pommes de terre épluchées, lavées et entières
6 carottes épluchées
une petite boite de...
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5 façons délicieuses de cuire le poulet - Femme Actuelle
5 façons délicieuses de cuire le poulet
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5 façons délicieuses de cuire le poulet×
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Hortense Allain-Launay
Viande préférée des français, le poulet a le bon goût d'être rapide à cuire, léger, et très peu cher. Mais pour varier du très célèbre poulet rôti, on manque parfois un peu d'inspiration ... Voici, en tout, 5 techniques pour cuire le poulet...
Date: 2017-11-28 14:13:50
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https://www.femmeactuelle.fr
Recette de la semaine – Poulet au vin du Jura | Le blog d ...
1 poulet coupé en morceaux
100 g de morilles sèches
80 g de beurre
10 cl de crème fraîche épaisse
25 cl de vin jaune du Jura
1 cuillerée à soupe de farine
Sel, poivre
La veille mettez les morilles à tremper dans l'eau tiède.
Le jour même, préchauffez le four à thermostat 7 (210°).
Egouttez les morilles. Réservez-les.
Salez et poivrez les morceaux de poulet puis roulez-les dans la farine.
Faites fondre le beurre dans une cocotte pouvant aller au four.
Mettez-y les morceaux de poulet à revenir...
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http://www.idealwine.net
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