Articles sélectionnés pour le thème : recette poulet farci au foie gras
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Suprêmes de poulet pochés, farcis au foie gras et aux ...
Suprêmes de poulet pochés, farcis au foie gras et aux cèpes
Publié le
Voilà une nouvelle recette de poulet poché piquée sur le blog d'Ana " Mes brouillons de cuisine ". J'adore cette méthode de cuisson, inratable et qui rend le poulet délicieusement tendre et absolument pas sec! C'est génial, pas de risque de sur cuisson, pas besoin de surveiller, on peut prendre l'apéro tranquille! Je tente cette garniture "chic" parfaite pour les fêtes!
300g de cèpes (surgelées P...d!)
100 à 120g de foie gras mi-cuit froid (plus pratique pour la découpe)
1 cuillère à soupe de persil surgelé
1 gousse d'ail
accompagnement: poêlée de...
Site :
http://www.csecretsgourmands.com
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Recette de Moelleux de volaille farci au foie gras ...
Recette de Moelleux de volaille farci au foie gras, risotto au bouillon fumé, salade de champignons crus
Descriptif de la recette
1
Éplucher et ciseler l'oignon. Laver et concasser le cerfeuil. Râper le parmesan. Couper les shiitake en lanières.
2
Dans une casserole, cuire les champignons dans l'eau bouillante et ajouter de la fleur de sel fumé. Laisser ensuite infuser à couvert pendant 15 min.
3
Tailler le foie gras en bâtonnets de 1 cm sur 4 et l'assaisonner de sel fin et de poivre. Retirer la peau des suprêmes, les tailler en 2 dans la longueur et les aplatir légèrement, les saler et les poivrer....
Site :
https://www.atelierdeschefs.fr
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Roti poulet farci au foie gras cuisson sous vide à la vapeur
Roti poulet farci au foie gras cuisson sous vide à la vapeur
Publié par kaderick le
9 juillet 2015
Voici la première recette que nous avons fait grâce au Foodsaver® en mettant sous vide deux blancs de poulet que nous avons farci avec une farce composée de chair à saucisse, de foie gras et de morceaux de marrons. Mais vous pouvez faire une farce avec des champignons ou des légumes ......
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http://www.kaderickenkuizinn.com
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La carte des mets | Traiteur Schwoob
La carte des mets
Entrées froides
L'assiette 'Dolce Vita' : tomate mozzarella, jambon séché du Val d'Aoste 1er cru, légumes grillés antipasti, olives marinées, conchiglies farcis à la ricotta à l'ail des ours, mozzarella de bufflonne tomate séchée 12,50EUR
Saveurs 'Terre-Mer' : Saumon fumé par nos soins, crevettes fraîches, dos de saumon poché, salade aux queues de crevettes...
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http://www.schwoob.fr
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Recettes Recette de fête - cuisine de fête et Plats
Cailles farcies de choucroute aux cèpes et son foie gras poêlé
Une recette très originale d'inspiration alsacienne qui revisite la tradition. Elle mêle avec bonheur des saveurs inattendues. La difficulté de la recette consiste à désosser les cailles crues. Tâche que votre volailler peut effectuer si vous lui demandez gentiment.
Geline de Touraine et sa purée aux truffes
La géline de...
Site :
http://www.epicurien.be
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RECETTE POULET DE BRESSE AU FOUR recette
note 5.0
votes 3
Le jeudi 26 janvier 2012, le comité national des appellations d'origines laitières, agroalimentaires et forestières de l'INAO a approuvé le cahier des charges : ? Crème de Bresse ? B...
marcdelage.unblog.fr
note 2.0
votes 1
beurre de Bresse AOP La très célèbre volaille de Bresse - chapons poulardes dindes et poulets de Bresse dont nous parlions hier tient sa...
Site :
http://www.speedrecette.com
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Recette de Poulet des Landes fourré de coquillettes au ...
Préparation
1
Flamber le poulet pour retirer les petites plumes qu'il resterait. Détailler le foie gras en gros dés larges de 2 centimètres. Les assaisonner de sel et de piment d'espelette et les faire revenir dans une poêle anti-adhésive, fumante, sans matière grasse. Cette opération ne doit durer que quelques secondes, le but n'étant pas de cuire le foie gras, mais juste de colorer...
Date: 2017-11-28 03:35:06
Site :
http://cuisine.journaldesfemmes.com
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19 Recettes de VIANDE avec PETITS POIS sur Recette .com
Recette de Viande avec petits pois
19 recettes, 28 notes
Le petit pois était le légume préféré de Louis XIV. Il accompagne généralement des recettes à base de viande. En effet, les recettes de viande avec petits pois sont très nombreuses : sauté d'agneau aux petits pois, tajine de viande aux petits pois... Le prix du petit pois est accessible à toutes les bourses, et on peut en trouver...
Site :
http://recette.com
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Filet de poulet farci poché - C secrets gourmands
Filet de poulet farci poché
Publié le
12 février 2011
par Christel
J'ai repéré ce mode de cuisson il y a un moment, sans jamais me décider. Quelle erreur, la viande est ultra fondante et ne risque pas d'être en sur-cuisson puisqu'on la cuit à basse température. Vous pouvez varier les farces (foie gras, cèpes, ...) selon vos goûts ou envies du moment.
Inspiration trouvée chez...
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http://www.csecretsgourmands.com
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En Alsace, les réveillons font le plein - julienbinz.com
Tour de piste des restaurants et des soirée proposées le soir de la Saint-Sylvestre par Charlotte Dorn et C.R. " Les réservations ont bien marché pour les nombreux établissements du piémont qui proposent ce soir de glisser agréablement dans la nouvelle année.
Le réveillon de la St-Sylvestre ne connaît pas la crise. Deux hypothèses pour expliquer le fort niveau de réservations dans les...
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http://www.julienbinz.com
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Recette Rhône Alpes - Recoins de France sur Recoin.fr
Voici une recette traditionnelle du gratin dauphinois. Le gratin dauphinois est à faire sans fromage râpé
6 avis
Gratin de polenta
30 min
Vite prêt, ce gratin de polenta au Beaufort est l'accompagnement idéal pour vos diots de Savoie au vin blanc. Servir ce gratin de polenta au Beaufort avec un verre d'Apremont.
0 avis
Biscuit de Savoie
1 h 5 min
Ce délicat biscuit de Savoie est facile...
Site :
http://www.recoin.fr
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Oldcook : recettes du concours de cuisine Maître Chiquart
Recette anglaise tirée du Forme of Cury (1390).
Recette imposée 2010
Prends du bon veau et coupe-le en petits morceaux, et fais-le bouillir doucement dans un bon bouillon ou dans l'eau. Puis, prends du pain blanc, et fais-en une mixture blanche avec du bon bouillon, et mets cette préparation dans le veau, et ajoutes-y du safran, ensuite, prends du persil et pile-le dans un mortier et ajoute le...
Site :
http://www.oldcook.com
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Nos recettes de dinde et chapon pour Noël - Femme Actuelle
Nos recettes de dinde et chapon pour Noël
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Marilyne Clarac
On ne peut pas imaginer le menu de Noël sans dinde ou chapon. Généralement servies avec une farce, ces viandes sont indissociables des fêtes de fin d'année. Ces dernières années, on constate que le chapon détrône quelque peu la...
Date: 2017-11-28 16:05:04
Site :
https://www.femmeactuelle.fr
Thèmes liés : temps de cuisson d un poulet au four / cuisson d un poulet au four / poulet cuisson four temperature / poulet farci au foie gras et aux marrons / recette poulet farci au foie gras
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