Articles sélectionnés pour le thème : poulet farci au foie gras
→ 23 articles
Voir également 2 Vidéos pour ce thème
Suprêmes de poulet pochés, farcis au foie gras et aux ...
Suprêmes de poulet pochés, farcis au foie gras et aux cèpes
Publié le
Voilà une nouvelle recette de poulet poché piquée sur le blog d'Ana " Mes brouillons de cuisine ". J'adore cette méthode de cuisson, inratable et qui rend le poulet délicieusement tendre et absolument pas sec! C'est génial, pas de risque de sur cuisson, pas besoin de surveiller, on peut prendre l'apéro tranquille! Je tente cette garniture "chic" parfaite pour les fêtes!
300g de cèpes (surgelées P...d!)
100 à 120g de foie gras mi-cuit froid (plus pratique pour la découpe)
1 cuillère à soupe de persil surgelé
1 gousse d'ail
accompagnement: poêlée de...
Site :
http://www.csecretsgourmands.com
Thèmes liés : recette filet de poulet farci au foie gras / poulet farci au foie gras et cepes / filet de poulet farci au foie gras / recette poulet farci au foie gras / poulet farci au foie gras et champignons
Roti poulet farci au foie gras cuisson sous vide à la vapeur
Roti poulet farci au foie gras cuisson sous vide à la vapeur
Publié par kaderick le
9 juillet 2015
Voici la première recette que nous avons fait grâce au Foodsaver® en mettant sous vide deux blancs de poulet que nous avons farci avec une farce composée de chair à saucisse, de foie gras et de morceaux de marrons. Mais vous pouvez faire une farce avec des champignons ou des légumes ......
Site :
http://www.kaderickenkuizinn.com
Thèmes liés : roti de poulet farci au foie gras / poulet farci au foie gras et aux marrons / poulet farci au foie gras et champignons / recette poulet farci au foie gras / poulet farci au foie gras
Recette de Moelleux de volaille farci au foie gras ...
Recette de Moelleux de volaille farci au foie gras, risotto au bouillon fumé, salade de champignons crus
Descriptif de la recette
1
Éplucher et ciseler l'oignon. Laver et concasser le cerfeuil. Râper le parmesan. Couper les shiitake en lanières.
2
Dans une casserole, cuire les champignons dans l'eau bouillante et ajouter de la fleur de sel fumé. Laisser ensuite infuser à couvert pendant 15 min.
3
Tailler le foie gras en bâtonnets de 1 cm sur 4 et l'assaisonner de sel fin et de poivre. Retirer la peau des suprêmes, les tailler en 2 dans la longueur et les aplatir légèrement, les saler et les poivrer....
Site :
https://www.atelierdeschefs.fr
Thèmes liés : recette filet de poulet farci au foie gras / recette poulet farci au foie gras / filet de poulet farci au foie gras / poulet farci au foie gras et champignons / recette filet poulet foie gras
Restaurant | Hôtel Le Relais du Ried, Bischwihr
Voir/annuler réservation
Cuisine régionale gourmet
Notre restaurant est un lieu de convivialité et d'échanges où vous pourrez vous détendre en amoureux ou en famille et déguster nos succulentes viandes, notre foie gras maison et nos spécialités culinaires locales. Le Chef Loïc BAULINET privilégie les produits frais tout en faisant travailler les producteurs locaux. Une belle carte de...
Site :
http://www.relaisduried.fr
Thèmes liés : poulet farci au foie gras et champignons / filet de poulet au foie gras / filet de poulet farci au foie gras / poulet farci au foie gras / poulet au vin blanc d'alsace
La carte des mets | Traiteur Schwoob
La carte des mets
Entrées froides
L'assiette 'Dolce Vita' : tomate mozzarella, jambon séché du Val d'Aoste 1er cru, légumes grillés antipasti, olives marinées, conchiglies farcis à la ricotta à l'ail des ours, mozzarella de bufflonne tomate séchée 12,50EUR
Saveurs 'Terre-Mer' : Saumon fumé par nos soins, crevettes fraîches, dos de saumon poché, salade aux queues de crevettes...
Site :
http://www.schwoob.fr
Thèmes liés : recette d'escalope de poulet au foie gras / escalope de poulet au foie gras frais / escalopes de poulet farcies au foie gras / recette escalope de poulet farci au foie gras / escalope poulet foie gras
Restaurant Koenig – A l'Arbre Vert - Restaurant à ...
Truite des Sources du Heimbach - L'Alsace re-cuisinée
Maki de truite du Heimbach et de choucroute au lard fumé, crème de raifort
30EUR
Ris de veau, caille et foie gras
Gelée caille, ris de veau et foie gras au Banyuls, salade d'artichaut aux arômes de truffe
22EUR
Légumes, oeuf, comté (végétarien)
Méli-mélo de légumes crus et cuits à l'huile de noisette, oeuf fermier au plat et vieux Comté
24EUR
Paleron de veau cuit en pot-au-feu, servi comme un vitello tonnato
28EUR
Carpaccio de noix de Saint-Jacques et betterave, condiment betterave-gingembre
26EUR
Terrine de foie gras de canard
Servie selon le marché et...
Site :
http://www.restaurant-koenig.com
Thèmes liés : poulet au vin blanc d'alsace / roti de poulet farci au foie gras / poulet farci au foie gras et champignons / poulet farci au foie gras / cuisson d'un poulet rotie
Recettes Recette de fête - cuisine de fête et Plats
Cailles farcies de choucroute aux cèpes et son foie gras poêlé
Une recette très originale d'inspiration alsacienne qui revisite la tradition. Elle mêle avec bonheur des saveurs inattendues. La difficulté de la recette consiste à désosser les cailles crues. Tâche que votre volailler peut effectuer si vous lui demandez gentiment.
Geline de Touraine et sa purée aux truffes
La géline de...
Site :
http://www.epicurien.be
Thèmes liés : recette filet de poulet farci au foie gras / recette poulet farci au foie gras / poulet farci au foie gras et champignons / poulet farci au foie gras et cepes / poulet bresse farci foie gras
Ravioli au canard confit, courge musquée et confiture de ...
1 carotte moyenne, pelée, coupée en rondelles
1 oignon, haché
1 c. à soupe de beurre
1 tasse de bouillon de poulet (maison ou du commerce)
1 tranche foie gras cru, coupé en cubes
1/4 tasse de crème 35 %
1/4...
Site :
http://www.canalvie.com
Thèmes liés : poulet sauce vin blanc et creme fraiche / poulet sauce vin blanc creme / poulet farci au foie gras / poulet au vin blanc et creme / poulet sauce au vin blanc
Filet de poulet farci poché - C secrets gourmands
Filet de poulet farci poché
Publié le
12 février 2011
par Christel
J'ai repéré ce mode de cuisson il y a un moment, sans jamais me décider. Quelle erreur, la viande est ultra fondante et ne risque pas d'être en sur-cuisson puisqu'on la cuit à basse température. Vous pouvez varier les farces (foie gras, cèpes, ...) selon vos goûts ou envies du moment.
Inspiration trouvée chez...
Site :
http://www.csecretsgourmands.com
Thèmes liés : filet de poulet farci poche / recette filet de poulet farci au foie gras / filet de poulet farci au foie gras / filet de poulet farci au chorizo / filet de poulet farci au four
Restaurant gastronomique Angers l'Hoirie à Beaucouzé
28.50 EUR Entrée, plat, dessert
32.50 EUR Entrée, plat, fromage, dessert.
Les P'tits gourmets (moins de 12 ans) Servi en demi-portion à 14.25 EUR hors boissons.
Ce menu n'est pas servi le samedi soir, le dimanche midi et les jours fériés.
Entrées
Selon les arrivages du jour
Carbonara de Seiche en cuisson basse température
Oeuf bio mollet, jus aux coquillages crémé, poitrine de porc de...
Site :
https://www.restaurant-lhoirie.com
Thèmes liés : roti de poulet farci au foie gras / poulet farci au foie gras et champignons / poulet farci au foie gras / poulet roti four pomme de terre / cuisse de poulet roti au four
En Alsace, les réveillons font le plein - julienbinz.com
Tour de piste des restaurants et des soirée proposées le soir de la Saint-Sylvestre par Charlotte Dorn et C.R. " Les réservations ont bien marché pour les nombreux établissements du piémont qui proposent ce soir de glisser agréablement dans la nouvelle année.
Le réveillon de la St-Sylvestre ne connaît pas la crise. Deux hypothèses pour expliquer le fort niveau de réservations dans les...
Site :
http://www.julienbinz.com
Thèmes liés : escalopes de poulet farcies au foie gras / recette escalope de poulet farci au foie gras / roti de poulet farci au foie gras / recette d'escalope de poulet au foie gras / escalope poulet foie gras
Recette de Poulet des Landes fourré de coquillettes au ...
Préparation
1
Flamber le poulet pour retirer les petites plumes qu'il resterait. Détailler le foie gras en gros dés larges de 2 centimètres. Les assaisonner de sel et de piment d'espelette et les faire revenir dans une poêle anti-adhésive, fumante, sans matière grasse. Cette opération ne doit durer que quelques secondes, le but n'étant pas de cuire le foie gras, mais juste de colorer...
Date: 2017-11-28 03:35:06
Site :
http://cuisine.journaldesfemmes.com
Thèmes liés : poulet farci au foie gras et aux coquillettes / recette poulet farci au foie gras / poulet farci au foie gras et champignons / poulet farci au foie gras / poulet bouilli dans l'eau
Lièvre à la Royale - epicurien.be
Préparation
La veille :
Faites mariner le foie d'oie dans un mélange de porto, de cognac, de quatre épices et de poivre Sarawak, en le retournant de temps en temps.
Videz le lièvre et gardez le foie et le coeur.
Réservez le sang avec le vinaigre. Lavez l'intérieur du lièvre avec un peu de vin rouge.
Désossez le lièvre avec un couteau très fin en laissant le lièvre entier, en...
Site :
http://www.epicurien.be
Thèmes liés : filet de poulet farci au foie gras / poulet farci au foie gras et cepes / poulet farci au foie gras / filet de poulet au foie gras / filet de poulet farci au four
Notre carte - aubergeducep.com
04 74 04 10 77
l'Auberge du Cep - Place de l'église 69820 Fleurie
Madone
oeuf de poule et asperges vertes de chez Galis et quelques morilles
ou
Fera du lac en tartare au kumbawa, pulpe de petits pois, crème d'amande et citron
****
Cabillaud au pistou de coriandre, pulpe de choux fleur et choux fleur rôti au...
Date: 2017-11-28 16:00:39
Site :
http://www.aubergeducep.com
Thèmes liés : roti de poulet farci au foie gras / filet de poulet farci au foie gras / poulet farci au foie gras et morilles / poulet farci au foie gras et cepes / poulet bresse farci foie gras
Poutine (plat) — Wikipédia
Origine[ modifier | modifier le code ]
En 1995, « Mixtes » figurait encore au menu du Royaume de la Patate, avec la mention « poutine ».
La poutine fait son apparition vers la fin des années 1950 dans le Centre-du-Québec [12] . Plusieurs restaurants de cette région s'en disputent l'invention :
Le Roy Jucep (Drummondville)
La provenance la plus probable de la poutine serait...
Date: 2017-11-26 13:57:09
Site :
https://fr.wikipedia.org
Thèmes liés : poulet farci au foie gras et champignons / poulet farci au foie gras / poulet farci au fromage
LA CARTE - auchienquifume.com
Nous changeons nos menus 2 fois par an
Cliquez sur le logo ci-dessus pour télécharger notre carte.
Quelques unes de nos Entrées
Pâté du Cantal "Maison Mas"
Soupe Gratinée à l'Oignon des Halles
Eventail d'Avocat au Saumon Fumé au Bois de Hêtre "maison"
Ravioles de langoustines et leur crème de crustacés
Cassolette d'Escargots aux Pleurotes, Crème d'Ail
Saumon Fumé par nos soins, Crème Fraîche et ses Toasts
Foie Gras de Canard Mi Cuit "Maison"
Escargots de Bourgogne Label Rouge
CERTAINS DE NOS PLATS
Chicken Burger, Poulet Crispy, Cheddar, Sauce...
Date: 2017-08-20 09:02:29
Site :
http://www.auchienquifume.com
Thèmes liés : escalope de poulet au foie gras frais / escalopes de poulet farcies au foie gras / roti de poulet farci au foie gras / poulet farci au foie gras / escalope poulet foie gras
Lyon est-elle toujours la capitale de la gastronomie ...
�La ville aux deux fleuves, plus le Beaujolais», dit Paul Bocuse, vient d'être désignée par l'office de tourisme Atout France comme la meilleure destination française pour un court séjour: les plaisirs de bouche y sont pour quelque chose.
C'est d'abord l'abondance des tables lyonnaises qui frappent le visiteur, des mâchons aux bistrots en passant par les brasseries, les restaurants...
Date: 2017-11-28 16:49:25
Site :
http://www.slate.fr
Thèmes liés : poulet de bresse aux morilles paul bocuse / filet de poulet farci au foie gras / poulet farci au foie gras et figues / poulet bresse farci foie gras / poulet farci au foie gras et morilles
Manso - The Mediterranean Restaurant in Luxembourg
Champagne Mumm & Pêche et Fraises
EUR36.50
Entrées & Tapas
TAPAS (min. 2 pers.)
assortiment de charcuterie traditionnelle du sud, sélection de fromages, toasts grillés, le tout accompagné de deux sauces du jour(lait, sulfites, gluten) EUR9,00 par pers.
PICA-PAU (min. 2 pers.)
petits dés d'entrecôte de boeuf d'Argentine à la plancha, sautés à l'huile d'olive, vin blanc, basilic, piment...
Site :
http://www.manso.lu
Thèmes liés : poulet roti four pomme de terre / poulet roti tomate pomme terre / cuisson poulet roti pomme de terre / poulet aux pommes de terre au four / poulet roti pomme de terre
1001 saveurs - Plats à emporter
Chicken pie aux petits légumes de saison (min.4) à 5,50 EUR / pers
Nage de ravioles aux escargots, crème persillée à 6,00 EUR / pers
Parmentier de canard confit aux cèpes à 6,00 EUR / pers
Aumônière de chair de grenouille en persillade à 7,00 EUR / pers
Soufflé de foie gras et escargots façon meurette à 7,50 EUR / pers
Foie gras poêlée aux champignons en marmiton brioché à 8,50...
Site :
http://www.1001saveurs.eu
Thèmes liés : poulet roti citron pomme de terre / poulet roti tomate pomme terre / cuisson poulet roti pomme de terre / poulet roti pomme de terre / poulet aux pommes de terre
Recette Rhône Alpes - Recoins de France sur Recoin.fr
Voici une recette traditionnelle du gratin dauphinois. Le gratin dauphinois est à faire sans fromage râpé
6 avis
Gratin de polenta
30 min
Vite prêt, ce gratin de polenta au Beaufort est l'accompagnement idéal pour vos diots de Savoie au vin blanc. Servir ce gratin de polenta au Beaufort avec un verre d'Apremont.
0 avis
Biscuit de Savoie
1 h 5 min
Ce délicat biscuit de Savoie est facile...
Site :
http://www.recoin.fr
Thèmes liés : recette de poitrine de poulet facile et rapide / recette poulet au vin blanc facile / filet de poulet recette facile / poulet aux pommes de terre au four / poulet aux pommes de terre
Traiteur Nord Pas de Calais, mariage, fêtes d'entreprise ...
Ouvert tous les jours de 8h à 19h et le dimanche matin
Deletrez Traiteur - Une histoire de famille
Maison fondée en 1866, la maison Deletrez , charcutier-traiteur de Tradition est au service des particuliers, des professionnels et associations.
Deletrez Traiteur propose une cuisine traditionnelle préparée avec des produits locaux et...
Site :
http://www.deletrez.com
Thèmes liés : poulet farci au foie gras et champignons / poulet aux pommes de terre / poulet farci au foie gras
Le blog de Carlo de Pascale
|
29/12/2016
Mes restaurants 2016 qui m'ont (bien) tenu par l'appétit (et les papilles ça va sans dire, mais ça va mieux en le disant)
ne liste non exhaustive de restaurants fréquentés en Belgique en cette année 2016, truffée d'alzheimer (donc d'oublis) forcément subjective et qui n'obéit pas à la règle des dix meilleurs, vu que ça ne veut rien dire les dix meilleurs. On pourra...
Date: 2017-11-28 12:46:36
Site :
http://carlochezmmmmh.skynetblogs.be
Thèmes liés : poulet farci au foie gras
Oldcook : recettes du concours de cuisine Maître Chiquart
Recette anglaise tirée du Forme of Cury (1390).
Recette imposée 2010
Prends du bon veau et coupe-le en petits morceaux, et fais-le bouillir doucement dans un bon bouillon ou dans l'eau. Puis, prends du pain blanc, et fais-en une mixture blanche avec du bon bouillon, et mets cette préparation dans le veau, et ajoutes-y du safran, ensuite, prends du persil et pile-le dans un mortier et ajoute le...
Site :
http://www.oldcook.com
Thèmes liés : recette poulet sauce au vin rouge / recette poulet sauce au vin blanc / cuisson d'un poulet au four en cocotte / recette cuisse de poulet au vin rouge / recette poulet vin rouge mijoteuse
23 Ressources