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Carte et Menus de votre restaurant (71 - Saône-et-Loire)

Découvrez notre carte et nos menus en bas de page !

Déclinée sous toutes ses formes, c'est bien la volaille de Bresse qui est mise à l'honneur dans ce restaurant du même nom. En effet, la volaille de Bresse, est proposée dans nos menus ou à la carte,...

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Poulet de Bresse à la crème | Aux Fourneaux

Poulet de Bresse à la crème

4.8 sur 5 - 12 avis

Accueil » Recettes salées » Viandes » Poulet de Bresse à la crème

Comment résister à un bon poulet de Bresse à la crème ? Difficile à vrai dire ! A la maison, cette recette du poulet de Bresse à eu un grand succès ! Qu'il soit cuit au four, en cocotte ou en papillote, rien de meilleur que ce plat traditionnel façon mère Blanc !

Il...

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Poulet de Bresse à la crème et aux morilles - Poulet-de ...

Cuisson : 45 min

Choisissez un Poulet de Bresse bien en chair, le découper en 8 morceaux (cuisses, entrecuisses, filets, ailes)

Assaisonnez de sel et de poivre ces morceaux, avant de les faire revenir dans du beurre. Faites les dorer du côté de la peau.

Pendant ce temps, pelez et coupez l'oignon en 4 morceaux.

Coupez également les gousses d'ail en 2 morceaux.

Préparez les morilles.

Ajoutez le tout aux morceaux de Poulet de Bresse entrain de dorer.

N'oubliez pas d'ajouter le bouquet garni.

Salez et poivrez à votre...

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POULET DE BRESSE AU VIN JAUNE ET AUX MORILLES

Poulet de Bresse au Vin Jaune et aux Morilles

Pour 8 personnes :

  -  1 poulet de Bresse coupé en 8 morceaux

  -  25 cl de Vin Jaune

  -  25 cl de bouillon de volaille (réalisé avec un cube)

  -  35 cl de crème entière liquide

  -  30 g de morilles déshydratées (ou 300 g de morilles surgelées)

  -  1 noix de beurre

  -  2 c. à soupe d'huile d'arachide (ou de tournesol)

  -  sel, poivre.

Si vous utilisez des morilles séchées, commencez par les tremper dans l'eau tiède. Vous changerez l'eau régulièrement.

Assaisonnez de sel et...

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Date: 2017-11-24 16:10:38
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Poulet de Bresse au vin jaune et morilles - Régal - regal.fr

Poulet de Bresse au vin jaune et morilles

Par Régal

Un plat familial qui fait toujours son petit effet !

Pour 6 personnes

Poulet de Bresse (1,8 kg coupé en 6 à 8 morceaux)

50 cl

Vin jaune ou vin blanc du Jura (cépage savagnin)

50 cl

Beurre + un peu pour lier la sauce

Sel et poivre du moulin

POUR LES MORILLES

Réalisation

1

La veille, réhydratez les morilles dans l'eau tiède. Égouttez-les le jour même. Faites réduire le jus de trempage pour obtenir une quintessence. Lavez les morilles 6 fois à grande eau, faites-les...

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Saveurs du Jura – Produits régionaux – Morilles et ...

Poulet au vin jaune et aux morilles (Pour 6 personnes) : Ingrédients : - 1 poulet de bresse ou fermier de 2 kg coupés en morceaux à peu près égaux - Sel, poivre - 50 grammes de beurre - 1 échalote - 1 cuillère à café de farine - ½ litre de bouillon de volaille - ½ litre de savagnin du Jura - 1 verre de vin jaune du Jura - ¾ litre de...

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Site : http://saveursdujura.com

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Recette Poulet au Vin Jaune et aux morilles sur Recoin.fr

Vos 2 avis sur la recette Poulet au Vin Jaune et aux morilles :

Avis de Anonyme du 01/03/2014

combien faut il mettre de bouillon ? merci de me repondre

Avis de Mouzic du 11/09/2013

Trop bon ce poulet aux morilles! et le vin jaune rend la sauce sublime. Tant pis pour le prix de la bouteille de vin, cela vaut le coup.

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Recette Poulet à la crème et aux morilles - La cuisine ...

Recette Poulet à la crème et aux morilles

Temps

1 part: 943 kCal (3772 kJ)

Note

Décembre

Avant de commencer...

On peut faire un plat de fête avec des produits de terroir comme le poulet de Bresse et le vin jaune du Bugey !

Ingrédients

1 beau poulet de 2 kg

100 g de beurre

2 cuillerées à soupe de farine

200 ml de vin blanc sec

500 ml de crème fraîche entière (35%)

Sel, poivre

45-50 g de morilles séchées

Ustensiles

1 grande cocotte en fonte

1 bol

1 petite casserole

Préparation

Couper...

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Poulet de bresse à la crème et aux morilles Auberge du ...

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Poularde aux Morilles et Vin Jaune - Dans la Cuisine de ...

Poularde aux Morilles et Vin Jaune

27 décembre 2013

Poularde aux Morilles et Vin Jaune

Et voici, la Volaille dont nous nous sommes délectés, le soir du Réveillon de Noël. Alors, vu le coût de tous les éléments qui entrent dans la recette, il est vrai que c'est à réserver lors d'une occasion un peu particulière ! Mais ce Réveillon de Noël, était une occasion particulière pour nous ! En effet, c'était notre Premier Noël avec les Parents de "Pretty Minny" ... Et comme ce sont, comme nous, des becs fins, lorsque nous sommes allés, au début du mois de Décembre à Lyon,...

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