Poulet sauce blanche et champignons - waliby.e-monsite.com

Poulet sauce blanche et champignons

- 250 g de champignons de paris

- 10 cl de vin blanc sec

- ¼ de litre de bouillon de poulet

- 20 c1 de crème fraiche

- 2 c à s de farine

- huile d'olive

Dans une cocotte, faire dorer le poulet...

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Recette simple de poulet aux champignons, au vin blanc et ...

Étapes

Recette simple de poulet aux champignons, au vin blanc et au citron

Voici un plat simple et délicieux de poulet aux champignons qui est non seulement parfait pour les rencontres, mais aussi assez facile à préparer pour le dîner en semaine.

Préchauffer le four à 180°C F (350°).

Hacher finement l'ail, couper l'oignon en dés et trancher les champignons. Râper le zeste d'un citron...

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Poulet à la crème, moutarde et vin blanc « Cookismo ...

Ce sont aussi ce genre de recettes, réalisables avec le contenu du placard, qui permettent de se régaler au quotidien. Le « plus » de ce poulet à la crème est la saveur apportée par le vin blanc et la moutarde. Je conserve les fonds de mes bouteilles de vin blanc au congélateur, en petites portions (10 cl), pour toujours en avoir sous la main. Et si je n'en ai plus... j'opte pour une recette de poulet à la crème déglacé au balsamique !

Recette du poulet à la crème,...

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Sauce Champignons, Recette rapide & facile - EnSauce.com

Recette de la sauce aux champignons

La sauce aux champignons se doit d'être crémeuse, onctueuse et douce. C'est une sauce à la crème et au vin, elle donne du caractère au plat qu'elle accompagne. Pour préparer votre sauce champignons maison, il faudra vous demander quels champignons vous avez envie d'utiliser.

Des cèpes pour une sauce riche qui accompagne les viandes rouges ?

Des morilles pour une...

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Recette Escalopes de poulet à l'estragon - La cuisine ...

Recette Escalopes de poulet à l'estragon

Temps

1 part: 383 kCal (1532 kJ)

Note

Décembre

Avant de commencer...

Cette recette de blancs de poulet parfumés à l'estragon est une valeur sure :-) et c'est vite fait !

Ingrédients

400 g de champignons de Paris

2 échalotes

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1 verre de vin blanc

1 cube de bouillon de volaille

4 blancs de poulet (sans peau)

1 cuillerée à soupe de moutarde

2 cuillerées à soupe de crème...

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Poulet de Bresse à la Crème et aux Champignons

1 Verre de vin du Jura 

Préparation :

- Couper le poulet en grands morceaux (Ailes, Blancs, Cuisses, Avant-cuisses) et réserver. Conserver la graisse libérée par la découpe 

- Eplucher l'oignon et le couper en rondelles

- Préparer les champignons, les laver, couper le bout de queue et les couper en lamelles

Cuisson :

- Dans une cocotte, mettre la graisse du poulet et commencer à la faire fondre en chauffant

- Ajouter les morceaux de poulet et les laisser dorer en les retournant sur tous les cotés

- Ajouter l'oignon coupé en rondelles et continuer à cuire à feu assez...

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Poulet champignons noirs - Toques & Talons Aiguilles

Et en plus elle est pauvre en PP !

Un classique des restaurants chinois, le poulet aux champignons noirs peut tout aussi bien se cuisiner avec du boeuf ! Et on peut si on aime ça y rajouter des pousses de bambous j'adore mais l'homme trouve qu'on mange des arbres donc pour lui je n'en mets pas !

Ingrédients :

Pour 4 personnes : 4PP / pers

- 400 g de blanc de poulet 12PP

- 1 à 2 tranches de racine de gingembre ou moins (selon goût) que vous couperez en fines lamelles ou directement en poudre

- 50 gr de champignons noirs à tremper dans l'eau tiède et à nettoyer et...

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Poulet au vin jaune et morilles - Les recettes de Virginie

Magnifique recette que ce poulet au vin jaune, spécialité franc-comtoise par excellence. Si vous ne connaissez pas ce plat, essayez-le. Les Fêtes approchent et il sera votre meilleur ami en plat principal.

Le vin jaune est un vin extraordinaire dont on dit que c'est l'or du Jura. Aux arômes de curry, safran, noix, champignons et gingembre, il donnera à votre sauce un goût incomparable. Il...

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Recette moules - Toutes les recettes de moules

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Les moules sont de petits coquillages de forme oblongue récoltés sur les rochers en bordure de mer. Les moules sont également élevées sur bouchot. Cette méthode consiste à planter des mats en bois alignés dans la mer, et y cultiver des moules dessus. Une autre méthode consiste à les élever à plat, ou sur cordes. Les moules sauvages ne sont plus très nombreuses, bien...

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Argumentation commerciale - technoresto.org

Argumentation commerciale

Le but de ce livret est de vous proposer un exemple d'argumentation pour les principaux mets servis au restaurant qui se répartissent selon plusieurs catégories :

Consommés, potages, crèmes, soupes

Hors d'oeuvre froids

Hors d'oeuvre chauds, entrées chaudes, oeufs

Fruits de mer

Viandes de boucherie et abats

Volailles, lapin

Les sauces et beurres composés

Desserts

1...

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Date: 2016-01-15 15:53:39
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Argumentation commerciale - PDF

Argumentation commerciale Le but de ce livret est de vous proposer un exemple d'argumentation pour les principaux mets servis au restaurant qui se répartissent selon plusieurs catégories : Consommés, potages, crèmes, soupes Hors d'oeuvre froids Hors d'oeuvre chauds, entrées chaudes, oeufs Fruits de mer Poissons Viandes de boucherie et abats Volailles, lapin Les garnitures classiques Les...

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Recette de Poulet aux champignons, sauce au citron et au ...

¼ de tasse (60ml) de vin blanc sec

3 c à table (45 ml) d'huile d'olive

2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron

2 c. à table (30 ml) de jus de citron frais pressé

1 c. à table (15 ml) thym frais ou 1 c. à thé de thym séché

1 c. à thé (5 ml) de poivre noir grossièrement moulu

2 gousses d'ail hachées finement

½ c. à thé (2ml) de moutarde de Dijon

1 pincée de sucre

3 tasses (750 ml)...

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Poulet chasseur - recette du poulet sauté chasseur (sauce ...

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Etapes de la recette

1  Découper le poulet en 8 et démarrer un concassé de tomate dans les règles de l'Art.

2 Utiliser les parures des légumes (échalotes, champignons, tomates et queues de persil) et de la carcasse pour préparer un fond blanc de volaille qui servira et pour la sauce et pour plus tard...

3 Rissoler les morceaux côté peau d'abord dans un peu d'huile-beurre et...

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Site : http://chefsimon.lemonde.fr

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Poulet de Bresse à la crème | Aux Fourneaux

Poulet de Bresse à la crème

4.8 sur 5 - 12 avis

Accueil » Recettes salées » Viandes » Poulet de Bresse à la crème

Comment résister à un bon poulet de Bresse à la crème ? Difficile à vrai dire ! A la maison, cette recette du poulet de Bresse à eu un grand succès ! Qu'il soit cuit au four, en cocotte ou en papillote, rien de meilleur que ce plat traditionnel façon mère Blanc !

Il...

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Site : https://www.aux-fourneaux.fr

Recette du poulet de Bresse à la crème de Georges Blanc ...

Accueil » Recettes » Recette plat » Recette du poulet de Bresse à la crème de Georges Blanc

 Ajouté le 14 octobre 2016   Jérôme Burdet   Poulet de Bresse , recette , Vonnas

Recette du poulet de Bresse à la crème de Georges Blanc

Un must à refaire à la maison... L'indétrônable recette du poulet de Bresse à la crème de Georges Blanc

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La recette du Poulet de Bresse à la crème selon la Mère Blanc

Les ingrédients pour 4 personnes :

1 Poulet de Bresse de 2 kg environ coupé en morceaux, 1 litre de crème...

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Site : magazine-exquis.com

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Poulet marengo de ma grand-mère - Et si c'était bon...

- 2 cuisses de poulet (pilons et hauts de cuisses séparés)

- 1 gros oignon

- 1 gousse d'ail dégermée

- 1 boîte de pulpe de tomates en dés (en saison, 0,5 kg de tomates fraîches pelées)

- 1 c.à soupe de farine

- 2 zestes d'orange

- 2 c. à soupe d'Armagnac

- 20 cl de vin blanc sec

- 2 c.à soupe de persil plat ciselé

- 300 d de champignons de Paris (frais)

- QS de beurre

- Sel et poivre du moulin

Le poulet :

Dans une cocotte, à feu moyen-vif, avec un peu de beurre, faire revenir les morceaux de poulets jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter l'oignon et la gousse d'ail ciselés et les faire...

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Site : http://www.mamina.fr

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Poulet de Bresse au vin jaune du Jura et aux morilles

Un poulet de Bresse au vin jaune du Jura et aux morilles. Lors de ma participation au au Challenge culinaire Crème et Beurre de Bresse AOC , où j'avais proposé des douillons Bressans aux poires, je me suis retrouvée dans les 10 finalistes à la 6e place. Un magnifique panier gourmand était offert à celles et ceux qui n'allaient pas en final. Dans ce panier gourmand se trouvaient entre...

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Site : https://www.jackiecuisine.com

Coq au riesling - coq au vin blanc - Recettes du chef ...

in Volailles

Création : 24 janvier 2016

Coq au riesling - coq au vin blanc - 5.0 sur 5 sur la base de 6 votes

Vote utilisateur: 5 / 5

Coq au riesling - coq au vin blanc

Longtemps mal considéré, le coq a pourtant une chair délicieuse. Ce n'est plus le très vieux coq de basse-cour qui a fait son temps que l'on cuisine. Vous trouverez en grande surface ou en boucherie des "morceaux de...

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Site : http://www.recettesduchef.fr

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Roti poulet farci au foie gras cuisson sous vide à la vapeur

Roti poulet farci au foie gras cuisson sous vide à la vapeur

Publié par kaderick le

9 juillet 2015

Voici la première recette que nous avons fait grâce au Foodsaver® en mettant sous vide deux blancs de poulet que nous avons farci avec une farce composée de chair à saucisse, de foie gras et de morceaux de marrons. Mais vous pouvez faire une farce avec des champignons ou des légumes ......

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Site : http://www.kaderickenkuizinn.com

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Cuisse de Poulet à la Crème et Champignons des Bois - La ...

La saison des champignons n'est pas encore achevée et faute d'être à pied d'oeuvre, dans les forêts de mon Auvergne ancestrale, j'ai cuisiné avec ce que j'avais en réserve à savoir pieds de mouton et trompettes des morts.

Sachez que les trompettes des morts se conservent très bien une fois séchées. Il faut ensuite compter 10 g de champignons secs pour obtenir 30 g une fois réhydraté....

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Site : http://la-cuisine-des-jours.over-blog.com

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Fricassée de poulet de Bresse aux gousses d'ail, sauce ...

Accueil > Art de vivre > Recettes > Fricassée de poulet de Bresse aux gousses d'ail, sauce foie gras

Recette proposée par : Georges Blanc

Type de plat : Viandes blanches

Coût : Cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 poulet de Bresse de 2 kg, 1 oignon épluché, 100g de champignons de Paris nettoyés et essuyé, 60g de beurre, 1 gousse d'ail en chemise pour la cuisson, 1 bouquet garni, 1...

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Date: 2017-11-28 16:42:47
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Recette - Coq au vin blanc de Renaud Poirier | Recettes-de ...

- Déballer le poulet afin de l'assécher, de cette façon il rôtira très bien.

- Retirer les abats, mais les conserver pour la préparation de la sauce.

La journée même :

- Tailler les légumes (carotte, oignon, céleri et poireau) en macédoine.

- À l'aide d'une corde de boucher, emballer le bouquet garni.

- Faire chauffer l'huile d'olive directement dans la cocotte ou la rôtissoire.

- Saler et poivrer le poulet de tous les côtés puis le faire revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

- Retirer et réserver le poulet.

- Dans les sucs de cuisson, faire suer les légumes en macédoine, le bacon fumé et l'ail.

-...

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Date: 2017-11-28 10:15:58
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Riz façon paëlla aux champignons, poulet et porc | Marina ...

Dans un plat, mélanger tous les ingrédients.

Laisser mariner au moins 2 heures, ou idéalement toute une nuit.

Champignons

Faire tremper les champignons dans le vin blanc, le xérès ou l'eau.

Au goût, ajouter un peu d'herbes.

Réserver.

Préchauffer une poêle à feu moyen fort ou le barbecue à feu moyen.

Retirer les oignons et l'ail du mélange de viande, et les réserver.

Faire poêler ou griller le poulet, le porc et les saucisses quelques minutes.

Réserver.

Préchauffer le four à...

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Site : ici.radio-canada.ca

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Recette : Le Poulet à la crème de Georges Blanc - La ...

Recette : Le Poulet à la crème de Georges Blanc

06 octobre 2013 | 12h16

La recette de Georges Blanc : du Relais et Châteaux à Vonnas (ain) ingrédients et dictionnaire de cuisine.

La recette de Georges Blanc : du Relais et Châteaux à Vonnas (ain)

Préparation :15 mn - Cuisson : environ 30 mn

Les ingrédients (pour 4 pers.)

o 1 poulet de Bresse de 2 kg environ coupé en morceaux

o 1 litre de...

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Site : http://www.leparisien.fr

Thèmes liés : recette poulet bresse creme georges blanc / recette poulet de bresse georges blanc / recette poulet au vin blanc et creme / poulet bresse creme georges blanc / recette cuisse de poulet au vin blanc et champignons

Restaurant | Hôtel Le Relais du Ried, Bischwihr

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Cuisine régionale gourmet

Notre restaurant est un lieu de convivialité et d'échanges où vous pourrez vous détendre en amoureux ou en famille et déguster nos succulentes viandes, notre foie gras maison et nos spécialités culinaires locales. Le Chef Loïc BAULINET privilégie les produits frais tout en faisant travailler les producteurs locaux. Une belle carte de...

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Site : http://www.relaisduried.fr

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